Hazırlarına Taş Çıkaran Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 akarsu bardağı kara köftelik bulgur
• 2 akarsu barağı eşme su
• 2yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1, 5 aşındırmak kaşığı pul biber
• Yarım öz bardağı isot
• Yarım çay bardağı toz kırmızı biber
• 3 diş rendeli sarımsak
• 1 öz bardağı ayçiçek yağı
• 1 öz barağı zeytin yağı
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 2 aşındırmak kaşığı sumak
• 1, 5 çay kaşığı kimyon
• 1 öz kaşığı karabiber
• 2 orta destan cılız soğan (rendelenip suyu sıkılacak, suyunu kullanmıyoruz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe sınırlanmış az ilgi maydanoz (ben kullanmadım)
• Kıvamını ayarı amacıyla elan sonra eklenebilecekler
• 1 sayı rendelenmiş domates
• Soğuk akarsu yahut buz küpleri

Hazırlarına Taş Çıkaran Jale Köfte Tarifi Yapılışı

1. – Bulgurun üzerine bulak hasse döküp kapağını kapattım 10 dk büyüklüğünde dinlendiriyoruz.
2. – Domates ve buz küpleri hariç bütün malzemeleri koyup yoğuruyoruz.
3. – Köftenin kıvamı katıysa domates rendesini ekleyerek yoğurmaya bitmeme ediyoruz.
4. – Kıvamı bibi koyuysa adım adım buz küplerini yada soğuk suyu ekleyerek istediğimiz kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.
5. – Kestirmece 45 dk büyüklüğünde yoğurmak yeterli olacaktır.
6. – Daha sonraları elimizle şekil veriyoruz.