Hatay Usulü İç (Çorak) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 öz bardağı köftelik yağız bulgur
• Bolca yeşillik (Yeşil nane, maydanoz, yeşil soğan, marul isteğe tutkun sair yeşilliklerde konulabilir)
• 2 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
• Yaklaşık 2 avuç kadar zeytinyağı
• 1 nüsha ark soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 lezzetli kaşığı kimyon
• 1 öz kaşığı karabiber
• 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
• 2 aşındırmak kaşığı domates salçası (Miktar yoğurulduktan sonraları arttırılabilir)
• 1 sehim büyüklüğünde cılız zahtet (Kekik)
• Harap
• Marul

Hatay Usulü İç (Verimsiz) Tarifi Yapılışı

1. Bulgur yoğurma kabına alınır. Bir kenarına soğan ve sarımsak etraflı teferruatlı doğranır. Yanına salçalar eklenir.
2. Soğan ve sarımsağın üzerine baharatlar ve arık zahtet (Kekik) koyulur. Ayrı tıpkı sert yoğururken örtmek üzere aynı miktar akarsu koyulur(su hamam kaçınan).
3. Soğan ve sarımsak baharatlarla adamakıllı ovulur. Daha bilahare salça ebebulguru ve soğan karışımı pir yoğurulur.
4. Burda püf dideban bulgur katiyen ıslatılmaması. Ayrıca bulguru yoğururken haddinden fazla bir iki su kullanılır. Yaz aylarınsa yaparken yalnız domatesle yoğurulursa lezzeti dahada artar.
5. Ebebulguru iyicene yoğurularak piştikten sonraları içerisine bar ekşisi eklenir çok bir iki onunlada yoğurulur. Daha sonra az buçuk zeytinyağı eklenir (Zeytinyağının ölçüsünü atfetmek çokta akıllıca değildir aslında. İçiniz yani kısırınız parlıyorsa zeytinyağı miktarı tamamdır)
6. Yıkanıp adi kıytırık doğranan yeşillikler bulgurun konusunda dökülür kalab yağımızda üzerine döküldükten sonraları sunturlu karıştırılır. Bitap ve marul ile servis edebilirsiniz. Sağlık olsun:).