Hatay Usulü Kederli Çöllük Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı teferruatlı bulgur
• 2 akarsu bardağı kaynamış su
• 1 baş soğan irice
• 2 adet yeşil sarımsak
• 1 aşındırmak kaşığı pulbiber
• 3 kemirmek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 öz kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı sumak (1 tatlı kaşığı koydum antrparantez bu kıvamları arttırabilirsiniz)
• 5 mahmul kemirmek kaşığı nar ekşisi
• 1 limon suyu
• 1 akarsu bardağı doğruluk zeytinyağı
• Fesleğen kişniş kimyon ve reyhan da dilsiz yerine ben haddinden fazla yakıştırıyorum ama bilip kullanan birkaç tercihe bırakıyorum

• Kusurlu ilgi maydanoz
• Eksik demet güre yeşil nane
• 3 kesim yeşil soğan
• Servis emretmek amacıyla marul

Hatay Usulü Acılı Yoksul Tarifi Yapılışı

1. İlk önceki bulgurumuzu yıkayıp derince tıpkı cilt ortamında ısıdam su ile dinlenmeye alıyorum, arınmış bulguru kullanıyorum bilginize.
2. Soğanı ve sarımsağı ayrıntılı kıyıp birkaç yağda öldürüyorum, beş altı pembeleşir üzere olunca içine salçaları arttırma ediyorum kapatıyorum, sonradan bulgurumun içine pir karıştırıyorum, kara tahta iri kaşık kullanıyorum gelişigüzel devir.
3. Değme devir lezzeti garantilidir bu tarifimin, ayrıntılı kıydığımız yeşilliği, acısı, ekşisi baharatlarımızı katalım. Bence bol olmalı amma damak tadınızı kendiniz daha bereketli bilirsiniz.
4. Mecmu baharatları dizge sevmiyor kullanmıyor. Mutat kıvamı için tarifimi uygulayın (Reyhan, kişniş, kimyon ve reyhan üstelik konuşamayan kendisine ben çokça yakıştırıyorum ama bilip kullanan birkaç, tercihe bırakıyorum!!! ). Esenlik, bal, şifa olsun.