Kısır Tarifi İçin Malzemeler
- 3 çay bardağı ayrıntılı ebebulguru
- 3 öz bardağı yunak su
- 1 adet arık soğan
- Yarım ilgi maydanoz
- 3 diş sarımsak
- 1 kemirmek kaşığı domates salçası
- 1 kemirmek kaşığı lezzetli biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım sulu zırtlak suyu
- 1 kemirmek kaşığı nar ekşisi
- Pul biber, kimyon, arık nane, sodyum klorür
Bakımsız Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk geçmiş bulguru ısıdam akarsu ile ıslatıp bulgurun şişmesi amacıyla eğin kapatılır. (kişiye bakarak 1 çay bardağı ebebulguru konur)
- Elan sonradan sıska soğan yemeklik doğranır ve eksik çay bardağı sıvı yağda kavrulur.
- Üzerine salçalar ve sarımsak eklenir, kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Diğer tarafta maydanoz, yeşil soğan dahi varsa doğrayabilirsiniz.
- Bulgurun konusunda salçalı sosu döküp karıştırdıktan bilahare başka malzemeler eklenir, iyicene karıştırılır.
- İçine baharatlar, sulu zırtlak suyu nar ekşisi ve tuz atılır.
- Sonra istediğiniz bire bir kalıba esnek film serip kısırı döküp kaşıkla iyice bastırılır, kalıbın şekli verilir. Servis tabağına inatçı çevirip servis üzere amade edilir.Not:şayet evinizde çiğ köfte harcı varsa ondan üstelik benzeri miktar koyduğunuzda ongun tıpkısı lezzet ortaya çıkıyor.