Hakikat Çiğköfte

Doğruluk Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 150 gram biber salçası
  • 100 gram domates salçası
  • 250 gram ince koşa çekilmiş kıyma
  • 2 yemek kaşığı 7 türlü
  • 1 öz kaşığı kimyon
  • 2 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı cılız reyhan
  • Yarım çay kaşığı tarçın
  • 150 gram isot
  • 50 gram pulbiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 8 diş sarımsak
  • 3 soğan
  • 2 domates
  • 1 çay bardağı nar ekşisi
  • 1 öz bardağı zeytin yağı
  • Yarım bent maydanoz
  • 500 gram karaca ebebulguru

Hakikat Çiğköfte Tarifi Yapılışı

  1. Birlik baharatları, etimizi, salçamızı, rendelenmiş soğanımızı(suyu sıkılmış) ve sarımsağımızı tepsimize koyup 10 dk yoğuruyoruz.
  2. Sonraları bulgurumuzu ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
  3. Rendelenmiş domatesimizi yavaş yavaş ekleyerek yoğuruyoruz. (hepsini birdenbire koyarsak çokça irinlenmiş peki ve toparlamak zorlaşır)
  4. Yaklaşık 30 dk yoğurduktan sonra nar ekşisi ve yağımızı ekleyip 5 dk henüz yoğuruyoruz.
  5. Serencam olarak maydanozları arttırma ediyoruz. Çiğköftemiz amade.
  6. Yoğurmaya gücümüz yetmiyorsa bulgurdan esbak aşamayı katiyen yaptıktan sonraları bütün malzemeleri robota kadem adım koyup 15 dk çekiyoruz.
Share: