Doğruluk Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 150 gram biber salçası
- 100 gram domates salçası
- 250 gram ince koşa çekilmiş kıyma
- 2 yemek kaşığı 7 türlü
- 1 öz kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı cılız reyhan
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 150 gram isot
- 50 gram pulbiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 8 diş sarımsak
- 3 soğan
- 2 domates
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 öz bardağı zeytin yağı
- Yarım bent maydanoz
- 500 gram karaca ebebulguru
Hakikat Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- Birlik baharatları, etimizi, salçamızı, rendelenmiş soğanımızı(suyu sıkılmış) ve sarımsağımızı tepsimize koyup 10 dk yoğuruyoruz.
- Sonraları bulgurumuzu ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
- Rendelenmiş domatesimizi yavaş yavaş ekleyerek yoğuruyoruz. (hepsini birdenbire koyarsak çokça irinlenmiş peki ve toparlamak zorlaşır)
- Yaklaşık 30 dk yoğurduktan sonra nar ekşisi ve yağımızı ekleyip 5 dk henüz yoğuruyoruz.
- Serencam olarak maydanozları arttırma ediyoruz. Çiğköftemiz amade.
- Yoğurmaya gücümüz yetmiyorsa bulgurdan esbak aşamayı katiyen yaptıktan sonraları bütün malzemeleri robota kadem adım koyup 15 dk çekiyoruz.