Tarifin Hikayesi
Zenci Köftesi (Somurtkan Içimli Katiyen Dağılmaz) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik ebebulguru
- 2 akarsu bardağı ısıdam su (Islatmak için)
- 1 akarsu bardağı irmik
- 3 doruklama kemirmek kaşığı un
- 1 aşındırmak kaşığı biber salçası (Ben lezzetli salça kullandım)
- 1 kemirmek kaşığı domates salçası
- 1 lezzetli kaşığı sodyum klorür
- 1 nüsha yumurta
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 12 akarsu bardağı akarsu
- 1 tatlı kaşığı sodyum klorür
- 1 akarsu bardağı zeytinyağı
- 5-6 diş sarımsak
- 4 skor domates rendesi
- 2 aşındırmak kaşığı biber salçası ego tatlı kullandım
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 şekerli kaşığı nane
- 1 lezzetli kaşığı tuz
- 1 limonun suyu
- İnce doğranmış maydanoz
Arap Köftesi (Acayip Lezzetli Katiyen Dağılmaz) Tarifi Yapılışı
- Köfte üzere ebebulguru yoğurma kabına alınır üzerini kaynatılmış akarsu eklenir 15 an bekletilir.
- Henüz sonraları mütezayit malzemeler eklenir yoğurulur ve macun kıvamına getirilir.
- Elde edilen hamurdan nohut kadar parçalar koparıp elimizi hafifçe ıslatarak ufak köfteler yapılır.
- Bu köfteciklerin üzerine serçe parmakla bastırılıp aykırı şekli verilir, unlanmış tepsiye dizilir.
- Sosu için aynı tavada yağ ısıtılır, dövülmüş sarımsak hafifçe kavrulur.
- Biber salçası ve domates rendesi eklenip domatesler pişinceye kadar sos kıvamına getirilir. Tuz ve baharatlar eklenir.
- Kaynayan suya köfteler azar azar atılıp 5 an haşlanıp kevgirle servis tabağına alınır.
- Pişen sos köftelerin üstüne yayılır ve en üst namına ayrıntılı kıyılmış maydanozla süslenir. Keyif olsun.