Zenci Köftesi (Somurtkan Içimli Katiyen Dağılmaz) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik ebebulguru
• 2 akarsu bardağı ısıdam su (Islatmak için)
• 1 akarsu bardağı irmik
• 3 doruklama kemirmek kaşığı un
• 1 aşındırmak kaşığı biber salçası (Ben lezzetli salça kullandım)
• 1 kemirmek kaşığı domates salçası
• 1 lezzetli kaşığı sodyum klorür
• 1 nüsha yumurta
• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 12 akarsu bardağı akarsu
• 1 tatlı kaşığı sodyum klorür

• 1 akarsu bardağı zeytinyağı
• 5-6 diş sarımsak
• 4 skor domates rendesi
• 2 aşındırmak kaşığı biber salçası ego tatlı kullandım
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 şekerli kaşığı nane
• 1 lezzetli kaşığı tuz
• 1 limonun suyu

• İnce doğranmış maydanoz

Arap Köftesi (Acayip Lezzetli Katiyen Dağılmaz) Tarifi Yapılışı

1. Köfte üzere ebebulguru yoğurma kabına alınır üzerini kaynatılmış akarsu eklenir 15 an bekletilir.
2. Henüz sonraları mütezayit malzemeler eklenir yoğurulur ve macun kıvamına getirilir.
3. Elde edilen hamurdan nohut kadar parçalar koparıp elimizi hafifçe ıslatarak ufak köfteler yapılır.
4. Bu köfteciklerin üzerine serçe parmakla bastırılıp aykırı şekli verilir, unlanmış tepsiye dizilir.
5. Sosu için aynı tavada yağ ısıtılır, dövülmüş sarımsak hafifçe kavrulur.
6. Biber salçası ve domates rendesi eklenip domatesler pişinceye kadar sos kıvamına getirilir. Tuz ve baharatlar eklenir.
7. Kaynayan suya köfteler azar azar atılıp 5 an haşlanıp kevgirle servis tabağına alınır.
8. Pişen sos köftelerin üstüne yayılır ve en üst namına ayrıntılı kıyılmış maydanozla süslenir. Keyif olsun.