Sahici Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı teferruatlı köftelik bulgur
• 2 şişman esas soğan rendelenmiş
• 150 gram ince kıyma
• 3 çorba kaşığı dolusu domates salçası
• 2 çorba kaşığı dolusu biber salçası
• 3 4 diş sarımsak rendelenmiş
• 2 öz kaşığı kimyon
• 2 şekerli kaşığı pul biber
• 3 şekerli kaşığı isot
• Yarım öz kaşığı kara biber
• Yarım öz bardağı hazır para yağ
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı pınar su
• Yarım öz bardağı eşme su (biber isot karışımı üzere)
• İnce doğranmış 1 akarsu bardağı dolusu maydanoz

Ciddi Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. İlk önceki varsa vaktiniz, sakat saat kadar önceden derin benzeri kaba salçaları koyup içine kimyon, karabiber ve rendelediğimiz sarımsağı koyup evire çevire karıştırıyoruz.
2. Üzerine ayırdığımız sıvı yağdan az buçuk gezdirip dinlenmeye bırakıyoruz. Elan bilahare ayrı tıpkısı anif pul biber ve isotu koyup içine nakıs öz bardağı kadar çağlayık akarsu koyup onuda açılması için bekletiyoruz.
3. Gelelim köftenin yapılışına.