Gaziantep Usulü İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 750 gram kıyma
- 6 nüsha soğan
- 2 aşındırmak kaşığı salça ( 1 kaşık domates salçası 1 kaşık biber salçası )
- 1 sargı maydanozun üçte biri
- 1 su bardağı etraflı kıyılmış ceviz
- 1 tatlı kaşığı sodyum klorür
- 1 tatlı kaşığı 7 nev baharat
- 1 lezzetli kaşığı isot
- 1 şekerli kaşığı pul biber( istediğiniz baharatı kullana bilirsiniz)
- 4 su bardağı köftelik bulgur
- 6 akarsu bardağı ılık su
- 1 sayı yumurta
- 3 sayı orta kamet patates (haşlanmış)( yoğun dondurucuya atacaksanız patates yerin 1 akarsu bardağı irmik ekleyin)
- 1, 5 aşındırmak kaşığı biber salçası
- 1 şekerli kaşığı yedi çeşit baharat
- 1 su bardağından az buçuk yarım yamalak un
- 2 lezzetli kaşığı tuz
Gaziantep Usulü İçli Köfte Tarifi Elbette Yapılır?
- Merhaba arkadaşlar öncelikle kıymayı tavaya alıp kavuruyoruz ince ayrıntılı kıydığımız soğanları ekleyip kavuruyoruz .
- Soğanlar ölmeye dönünce cevizini ve baharatlarını ekleyip biraz daha çevirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Dışı üzere bilcümle malzemeleri ortası tırtıklı jale köfte leğenine alıp ortasında oyuntu oluşturup yumurtayı ortasına kırıp yoğurmaya başlayın suyunu yavaş yavaş dökün .
- Ben 6 boduç kullandım belki size fazla gele agâh iki asıl yaptım birine kumpir kullandım .
- Birine irmik patatesli olanı dip dondurucuya koyarsanız pişirirken çatlar irmikli olanı yaparsanız dip dondurucuya kaldıra bilirsiniz.
- Ele yapışan kit kıvamında benzeri asıl elde ediyoruz sonradan koz büyüklüğünde avucunuzun içine alıp ortasını kelle parmağınızla açarak içine kıyma koyup kapatıyoruz.