Gaziantep Usulü Börek Çorbası (Difrize Atmalık) Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram kıyma
• 2 soğan
• 1 kg kadar un
• 1 veya 2 boduç su
• 1 aşındırmak kaşığı karabiber
• 1 bozma yemek kaşığı sodyum klorür

Gaziantep Usulü Börek Çorbası (Difrize Atmalık) Tarifi Yapılışı

1. Tavamıza likit yağ koyalım ve kıymamızı tavaya alalım ve kavuralım.
2. Daha bilahare içerisine minik minik doğradığımız soğanlarımızı ekleyelim ve kavuralım ve altını kapatalım.
3. Yoğurma kabımızın içine kavurduğumuz içi alalım ve konusunda baharatlarını ekleyip, unu suyunu ekleyip, kaba asıl olacak şekilde yoğuralım.
4. Hamurumuz dan parçalar koparalım. Şeritler yapıp bıçak ile kesip iki parmağımızın arasında sıkalım(yuvarlamanın yuvarlanmamış verimsiz)ve unladığımız tepsimize asıl bitene büyüklüğünde tıpkısı işleme bitmeme edelim.
5. Elan sonradan fırını 200 paye ısıtıp 10 an fırınlıyoruz.
6. Henüz bilahare frijider poşetlerine paylaştırıp buzluğa kaldırıyoruz. (fırından çıkıp soğuduktan sonraları poşetliyoruz).Not: fücceten gelen misafirler amacıyla amade mevcut tıpkı tanım difrizden çıkarıp yapılması gösterişsiz tıpkısı kemirmek. Alelhusus karnı maraza vs yemeklerin yanına çokça yakışıyor. Pişirmesi bile çok görgüsüz aynen yuvarlama üzere pişiriliyor.