Etsiz Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 akarsu bardağı köftelik karaca bulgur
• 4 su bardağı ısıdam akarsu
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı likit yağ
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• Soğan ve sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 sulu zırtlak suyu
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 1 kemirmek kaşığı karabiber
• 1 kemirmek kaşığı kimyon
• 1 kase rendeli domates
• 1 kase buz
• 1 bent maydanoz (isteğe merbut)
• Tuz

• Lavaş ekmeği
• Turşuluk acı biber yahut tatlı
• Domates
• Salatalık turşusu
• Marul
• Limon yahut nar ekşisi

Etsiz Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak kabımıza bulgurlarımızı alıyoruz, 4 boduç fon suyu döküyoruz ve 10 an büyüklüğünde bekletiyoruz.
2. Ben soğan ve sarımsak kullanmadım seviyorsanız rendeleyin suyunu sıkıp kullanabilirsiniz.
3. Bütün malzemelerimizi ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz.
4. Rendeli domates aut icabında kullanabilirsiniz.
5. Baharatları ve acısını özlük damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
6. Eğer soy yoğurma makinanız varsa onda yaparsanız daha bayağı olacaktır.
7. Yoğururken limonu kesip içine atarsanız limon aroması verecektir ve henüz lezzetli olacaktır.
8. Harcınızın arık olduğunu düşünürseniz buz arttırma edebilirsiniz. Itici su hesabına buz koyduğunuz takdirde bulgur suyu adım adım çekecektir ve kıvamı daha gani olacaktır.
9. Yeniden isteğe bakarak yağ fazlası birlikte yapabilirsiniz rakik olduğunu düşünürseniz.
10. Harcımızı kısaca 45 zaman 1 saat boyunca yoğuruyoruz.
11. Son olarak istediğiniz büyüklükte kalıp vererek yada kapsam yaparak servis edebilirsiniz.