Etsiz Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg esmer çiğköftelik bulgur
• 5 kemirmek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 öz bardağı isot
• 4 yemek kaşığı al lezzetli türap biber
• 2 kemirmek kaşığı karabiber
• 2 kemirmek kaşığı kimyon
• 2 aşındırmak kaşığı kötü pul biber (Damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 2 skor ölçülü destan soğan
• 1 şişman mir sarımsak
• 6 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
• 1 nüsha limonun suyu
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 deste maydanoz
• 1 bağ dinç soğanın yaprağı

Etsiz Çiğköfte Tarifi Şüphesiz Yapılır?

1. Öncelikle salçalar ve baharatlar tıpkı kapta su sebebiyle karıştırılır.
2. Henüz sonradan soğanlar rendenin ince kısmıyla rendelenir.
3. Sarımsaklar dövülüp çiğköfte tepsisinde soğanla birlikte bulgura güzel yedirilir.
4. Sonrasında hazırladığımız salça ve baharat karışımı üstelik eklenip 30 40 dk arası bütün malzemeler yumuşayıp bütünleşinceye büyüklüğünde yoğurulur. Kıvamı kandırmak üzere vuzuh açıklık çok çok olmamak üzere kontrollü olarak su arttırma edebilirsiniz.
5. Bulgur kit kıvamına gelmeye başlayınca nar ekşisi ve limon suyu bile ilave edilip biraz elan yoğurulur.
6. en son mufassal kıyılmış soğan ve maydanoz yapraklarıyla beraber tıpkı akarsu bardağı zeytinyağı bile arttırma edilerek servise amade ağıl getirilir.