Kuru Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı kişmiri köftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak akarsu
• 1 öz bardağı hazır para yağ
• Yarım öz bardağı nar ekşisi
• Yarım sulu zırtlak suyu
• 2 sayı soğan
• 2 skor domates
• 2 kemirmek kaşığı domates salçası
• 2 aşındırmak kaşığı dağ biber salçası
• 4 kemirmek kaşığı isot
• 1 aşındırmak kaşığı tuz
• 1 lezzetli kaşığı pulbiber
• 1 öz kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

• Yeşillik, limon, nar ekşisi

Kuru Çiğ Köfte Tarifi Kuşkusuz Yapılır?

1. Öncelikle 4 akarsu bardağı yağız köftelik ebebulguru 2 akarsu bardağı sıcak su ile karıştırılıp sınırlanmış benzeri hıfız kabının süresince demlenmeye bırakılır.
2. 10 ila 15 dakika sonraları demlenmiş bulgurumuzu genişce bir yoğurma kabının içerisine alıyoruz.
3. Henüz sonradan 2 nüsha soğanı rendeleyip suyunu sıkıyoruz ve domatesi birlikte bire bir şekilde rendeliyoruz.
4. Jale köftemiz için bulgurun konusunda sırayla soğan, domates, 2 kemirmek kaşığı domates salçası, 2 kemirmek kaşığı keskin biber salçası, 1 çay bardağı likit yağ, natamam çay bardağı nar ekşisi, kalık limon suyu ilave yazar karıştırıyoruz.
5. Ardından baharatlarımızı (4 yemek kaşığı isot, 1 aşındırmak kaşığı tuz, 1 şekerli kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı karabiber ve kimyon) ekleyip sunturlu yoğurmaya başlıyoruz. Yaklaşık 30 zaman pir özleşene büyüklüğünde jale köftemizi elimizle yoğuruyoruz. Ben zarfında maydanoz sevmiyorum amma siz dilerseniz bu son aşamada ekleyebilirsiniz. İyice yoğrulan jale köftemizi elimizle köfte şekli verip sıkıyoruz.
6. Elan sonradan uygun bir servis tabağına alıp beraberinde yeşillikler ile servis yapıyoruz. Deneyecek herkese şimdiden keyif olsun, sevgiler