Balıketinde Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı tafsilatlı ebebulguru
- 100 gram nezaketli iki posta çekilmiş kıyma
- 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
- 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
- 1 aşındırmak kaşığı yara pulbiber
- 1 yemek kaşığı isot
- Yarım aşındırmak kaşığı kimyon
- 1 nüsha soğan
- 1/4 (çeyrek) akarsu bardağı likit yağ
- 1 dip yeşil soğan
- Birkaç ense maydanoz
Şişko Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- Öncelikle ebebulguru, domates biber salçası, sodyum klorür, kimyon, pul biber, rendeli soğan, sarımsak karıştırılarak aynı süre yoğurulur arada çok birkaç su ilave edilerek yoğurma kolaylaştırılır.
- Az Buçuk yumuşayınca kıyma ilave edilip yoğrulmaya bitmeme edilir köfte az buçuk elan yoğurulunca sıvı yağ eklenir yoğurulmaya devam edilir.
- Arkası Sıra yeşil soğan, maydanoz, isot da karışma edilerek fena hâlde yumuşayana kadar yoğurulup sıkım yapılarak heves edilen yeşilliklerle servis edilir.