Etiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3 öz bardağı köftelik kara ince bulgur
- 1 sayı domates
- 1 sayı epey soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım sulu zırtlak suyu
- 2 adet tüvana soğan
- 10, 15 üst maydanoz
- 2 altın varak marul
- Yarım çay bardağı akarsu
- 1 yemek kaşığı isot
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 öz kaşığı pul biber
- Tuz
- 2 lezzetli kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı yoğurt (bulgurumuz karışımında sonra halen ateş parçası kalırsa)
- 1 öz bardağı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı zeytin yağ
- 1 aşındırmak kaşığı isot
- 1 lezzetli kaşığı kimyon
- 1 şekerli kaşığı kara biber
- 1, 5 tatlı kaşığı biber salçası
Etiz Jale Köfte Tarifi Yapılışı
- İlk evvel fire şu bardağı suyun içine bilcümle baharatları salçayı’da ekleyerek karıştırın.
- Yoğurma kabınıza bulguru sıradan doğradığınız soğanı ve sarımsağı koyup hiç su eklemeden 5 an yoğuruyoruz.
- Yeşillikleri pespaye doğrayıp karışımımıza ekleyip güzelce ezilinceye kadar yoğuruyoruz.
- Domates rendemizi ve tuzumu ekleyip domates suyunu çekene kadar yoğuruyoruz.
- Son olarak baharlı sosumuzu ve sulu zırtlak suyumuzu ekleyim 25 -30 zaman büyüklüğünde yoğuruyoruz.
- Şayet halen bulgurumuz kıvrak kalırsa natamam çay bardağı yoğurt ekleyelim.
- Benim yoğurma makinem olduğu için eklememe lüzumlu kalmıyor.
- Kederli sos için bilcümle malzemeleri güzelce karıştırıp 30 an bekletip öyle yiyelim (isotumuzun şişmesi için).