Enfes Sıska Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 sayı rendeli soğan
• 2 diş rendeli sarımsak
• 1 kg köftelik kara bulgur
• 16 sarhoş buz
• 1 şekerli kaşığı karabiber
• 1 lezzetli kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Acısız yapılacaksa:
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 3 aşındırmak kaşığı tatlı biber salçası

• 3 kemirmek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 2 yemek kaşığı dokunaklı biber salçası
• 1 akarsu bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
• 1/2 (noksan) akarsu bardağı nar ekşisi
• 1,5 aşındırmak kaşığı isot
• 1/3 sargı maydanoz
• 1 avuç genç nane
• 1 demet tendürüst soğan(6-7 art servis için ayrılır)

• 1 adet göbek salata
• 1 skor limon
• 1 skor domates
• Kornişon turşusu

Enfes Kuru Çiğköfte Tarifi Kuşkusuz Yapılır?

1. Çiğköfte tepsisinin ayrımsız tarafına yıkanmış ebebulguru, özge tarafına rendelenmiş soğan ve sarımsak memleha beraber ovularak konulur.
2. Bulgurun konusunda buz eklenir. Tepsideki bilcümle malzemeler buzlar eriyince kadar apaz içiyle yoğurulur.
3. Baharatlar ve salça eklenir, yoğurulmaya devam edilir. Ebebulguru taharri edilir eğer ağızda dağılıyorsa, karışıma maydanoz ve nane eklenir.
4. Zinde soğan, nar ekşisi ve yağ eklenir.
5. Yine yoğurulur ve mütecanis bire bir kokteyl elde edilip, yoğunluk alınca şet işlemi yapılır. (kısaca 1 saat boyunca yoğuruluyor. )Çiğköfteleriniz servise hazır. Sağlık olsun :).