Enfes Kuru Çiğköfte (Videolu) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 2 su bardağı kaynak akarsu
- 1 çıngı şişman soğan
- 2 diş iri sarımsak
- 1 kemirmek kaşığı biber salçası
- 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
- 1 öz bardağından 1-2 parmak az likit yağ
- 4-5 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
- 2 kemirmek kaşığı sulu zırtlak suyu
- 1 lezzetli kaşığı sodyum klorür
- 2 şekerli kaşığı üzücü pul biber
- 1 şekerli kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı isot
- 1 kemirmek kaşığı kırmızı toz biber
- 1-lezzetli kaşığı karabiber (baharatları dilediğiniz gibi artırıp azalta bilirsiniz. bu baharatlarla mutedil üzüntülü ayrımsız çiğköfte oldu bağımlı baharatların kalitesi bile yetişkin aynı etkili.)
Enfes Etsiz Çiğköfte (Videolu) Tarifi Yapılışı
- Bulguru benzeri anif alalım ve üstüne 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştıralım.
- Üzerine memba suyumuzu ilave edip son tıpkı misil karıştırıp 5 zaman dinlendirelim.
- Bulgurun içine tamlık baharatları katalım.
- Sarımsak ve soğanı rondodan geçirerek püre yapalım sonrasında karışıma arttırma edelim.
- Karışımı çiğköfte tepsisinde veya makul bulduğunuz tıpkısı tepside domuzuna yoğuralım. (minimum 10 dk).
- Akıbet kendisine karışıma nar ekşisi, hazır para yağ ve limon suyunu ekleyerek yoğurmaya devam edelim. (asgari 20 dk).
- Çiğköfteyi istediğimiz kıvama gelene kadar yoğurabilirsiniz eğer haddinden fazla irinlenmiş olursa tıpkı miktar bulguru ısıdam suda dinlendirdikten sonradan arttırma edebilirsiniz.
- Namevcut ben yoğurmakla uğraşamam derseniz blendırdan de yapabilirsiniz. 5 dakika çekseniz tam olacaktır.
- Çiğköfteyi şekillendirerek servis edelim.