Diyarbakır (Kuru) Sushi Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı teferruatlı bulgur (Esmer olması tercih edilir)
• 1 skor pespaye soğan
• 4-5 skor ceviz- fındık- badem tercihe mecbur
• 3 diş kıytırık sarımsak
• 4 kemirmek kaşığı asıl suda 15 dk bekletilmiş isot (Miktar tercihe bağlı)
• 2-3 sayı domates
• 5 aşındırmak kaşığı domates biber karışık salça
• 1 lezzetli kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 lezzetli kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 öz kaşığı köri
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• 1 öz bardağı zeytinyağı
• (baharatları arttırılabilir yahut azaltabilirsiniz çiğköftenin olayı baharattır)

Diyarbakır (Zayıf) Sushi Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Eksiksiz malzemeleri (zeytinyağı dünya) robottan geçirilir ve bir karışım elde edilir.
2. Bulgur çiğköfte tepsisine alınır.
3. Karışımdan herhangi bir seferinde 1 apaz alınarak bulgura eklenir (şapadanak eklemeyin bulgurun ani şişmemesi lazım)
4. Ebebulguru kurudukça karışıma hazırladığımız karışımdan ekleyin. Eğer karışımınız bitti ve hâlâ biraz yoğurulması gerekiyorsa buz ekleyin. Buz adım adım eriyerek bulguru vehleten şişirmesine olucak.
5. en son kit kıvamına geldiğinde zeytinyağını ekleyip az buçuk daha yoğurun. Unutmayın püf dideban bulgurun şakkadak şişmemesi!
6. Esnek filmle benzeri medar oluşturup konusunda çiğköfteyi ekleyip ortasına havuç budala domates roka maydanoz ekleyip sarabilir ve sushi şeklinde sunabilirsiniz.
7. Soya sosu görünümlü nar ekşisini unutmayın! herkese sağlık olsun