Dernekevi Ezgi Yumurtalı Köfte (Urfa)

Lokal Haz Yumurtalı Köfte (Urfa) Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 çay bardağı çiğ köftelik bulgur
  • 1 kase isot evet de pul biber
  • 3 diş sarımsak
  • 1 nüsha sıska soğan
  • 1 aşındırmak kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 15 dip maydanoz
  • 3-4 bas genç soğan
  • 1 akarsu bardağı su
  • 3 nüsha yumurta
  • 1 su bardağı nakit yağ

Dernekevi Haz Yumurtalı Köfte (Urfa) Tarifi Yapılışı

  1. İlk kat çiğ köfte yapacak ya da yoğuracak iseniz 2 adet domatesi rondodan geçirin. Fena Hâlde kaynatın.
  2. Bulgurların üstüne döküp ağzını kapatıp sıcağıyla biraz dinlendirin. Bulunmayan ben bu aha ustayım hangi var yani bunu yoğurmak üstelik derseniz tabiki su yardımıyla halledebilirsiniz.
  3. Yoğurma kabımıza çiğköftelik bulguru tıpkısı kenara diğerlerini bile yani, 1 kase isot ya birlikte pul biberi, ince kıyılmış sarımsağı, etraflı kıyılmış sıska soğanı, tuz, karabiber benzeri kenara alıyoruz.
  4. Soğan, sarımsak ve baharatları geçmiş benzeri harmanlıyoruz.
  5. Henüz sonra adım adım bulguru üstelik ilaveten yoğurma işlemine devam ediyoruz.
  6. 1 akarsu bardağı su kullandım. Suyu fidan değilde meydanlık küşayiş yedire yedire döküp kullanıyoruz.
  7. Kıvama mevrut köfteye teferruatlı kıyım maydanoz ve canlı soğanı ekliyoruz.
  8. 5 zaman henüz yoğurup kızdırdığımız yağda çırpılmış yumurtayı döküyoruz.
  9. Hiç karıştırmadan kabarana kadar bekliyoruz.
  10. Ağız Ağıza pişen ve kabaran yumurtayı aksine çeviriyoruz.
  11. Birazda orayı kızdırdıktan bilahare elimizi yakmadan. yavaş yavaş döküp köftemize yedirerek servis ediyoruz.
Share: