Tarifin Hikayesi
Farklı Tariflerden Farklı Çiğköfte (Böyle Deneyin Bayılacaksınız) Tarifi İçin Malzemeler
- 4 akarsu bardağı köftelik yağız bulgur
- 2 öz bardağı pınar suyu
- 1 adet rendeli suyu sıkılmış ark soğan
- 3 diş rendeli sarımsak
- 2,5 kemirmek kaşığı dolusu domates salçası
- 2,5 kemirmek kaşığı dolusu biber salçası
- 4 kemirmek kaşığı ketçap
- 1 çay bardağı zeytinyağı yada sıvı yağı
- 4 skor kesme şeker
- 1 çorba kaşığı tuz
- 6 kemirmek kaşığı isot
- 1 öz kaşığı karabiber
- 1 öz kaşığı yenibahar
- 1 şekerli kaşığı al toz biber
- 1 lezzetli kaşığı kimyon
- 1 şekerli kaşığı sumak
- 1 lezzetli kaşığı köfte baharatı
- 1 öz bardağı zeytinyağı (yoğurma aşamasında isot içine ekleyin)
- Sakat öz bardağı nar ekşisi yada sumak ekşisi,
- 1 çay bardağı sevimsiz akarsu yada birkaç parça buz yoğururken ekleyebilirsiniz
Değişik Tariflerden Ayrımlı Çiğköfte (Böyle Deneyin Bayılacaksınız) Tarifi Yapılışı
- Öncelikle benzeri tavaya nakit yağını kızdırılmış salçaları koyalım kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Ondan sonra ketçabı koyalım gene bire bir 3 zaman kavuralım.
- 2 çay bardağı suyu ekleyip akçakesme şekerlerini atıp hafiften fokur fokur kaynamaya başladığında bulguru atıp çabukça karıştırıp on paralık bekletmeden yoğuracağımız kaba aktaralım.
- Serin ortamda yada balkonda balaban kaşıkla karıştırarak evvel sıcaklığın gitmesini sağlayıp sonradan elimizle yoğurmaya başlayalım.
- Sonraları rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekleyip tuzunu ve anahtarlarını ekleyip yoğurmaya bitmeme edelim.
- Az Buçuk hafif kıvama geldiğinde zeytinyağını koyup yoğurmaya bitmeme edelim.
- en üst bire bir öz bardağı antipatik suyu yada buz hangisi varsa yoğuralım. Nar ekşisini ekleyip en son bi ilkokul an henüz yoğuralım. Mecmu yoğurma süresi 30 dakikadır.
- Elimizle sıkıp eşkâl vererek servis tike tabağına dizelim. Birlikte istediğiniz yeşilliklerle ve ayranla tüketebilirsiniz. Şimdiden deneyeceklere mahdut gelsin ve afiyet şifa olsun