Damak Çatlatan Çiğköfte (Etsiz) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 akarsu bardağı karaca çiğ köftelik bulgur
- 2 akarsu bardağı köftelik bulgur
- 2 akarsu bardağı memba akarsu
- 2 nüsha soğan
- 3 sayı domates
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 2 kemirmek kaşığı çığlık biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 kemirmek kaşığı nar ekşisi
- 4 aşındırmak kaşığı isot
- 3 kemirmek kaşığı al pulbiber
- 2 aşındırmak kaşığı sumak
- 1 aşındırmak kaşığı tuz
- 1 öz kaşığı karabiber
Damak Çatlatan Çiğköfte (Kuru) Tarifi Yapılışı
- Bulgurları aynı sert alalım ve literatür su ile ıslatalım.
- Baharatları da hemencecik ekleyelim karıştıralım ve ağzını bire bir kapak evet birlikte tepsi ile kapatıp bekliyoruz.
- Beklerken gayrı malzemelerimizi de hazırlıyoruz.
- Soğanı ve domatesi rendeliyoruz. Maydanozları tafsilatlı detaylı kıyıyoruz.
- Beklettiğimiz bulgurları çiğ köfte yoğurma tepsisine döküyoruz ve maydanoz dünya bütün malzemeleri koyup yoğurmaya başlıyoruz.
- Umum 30 zaman yoğuruyoruz. Maydanozu katıp bi beş dakika elan doğuruyoruz ve hazırdır.
- Elinizle eşkâl verip tabaklara servis edebilir. Dürüm yapabilirsiniz.
- Yoğurma esnasında tadına bakıp zevkinize göre acısını ve ekşisini arttırabilirsiniz.
