Çiğköfte Tarifi (Saraka) (Videolu) İçin Malzemeler
- 2 su bardağı çiğköftelik bulgur
- 2 akarsu bardağı hamam akarsu
- 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
- 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
- 1 sulu zırtlak suyu
- 2 kemirmek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım öz kaşığı kimyon
- 1 fincan isot
- 1 fincan pul biber ( çok ızdırap sevmeyenler azaltabilir )
- 1 fincan zeytinyağı
- 1 ölçülü gestalt soğan (suyu kesinkes sıkılacak)
- 1 diş sarımsak
Çiğköfte Tarifi (Söz) (Videolu) Yapılışı
- Öncelikle çiğköftelik bulguru kapaklı tıpkı kapta sıcak suyla ıslayıp kapağını kapatıp 10 dakika bekliyoruz.
- Peşi Sıra umum malzemeleri ekleyip adamakıllı yoğuruyoruz.Ne kadar çokça yoğurulursa o kadar mebzul peki.
- Yoğurma işlemi bittikten sonradan elimizle minik zerre alıp inç izinin çıkması üzere çiğköfteyi sıkıyoruz.
- Yanına marul, limon ve katık hazırlayarak servis ediyoruz.
- Bu yediğiniz çiğköfte kebapçılarda sofraya gelen mezenin aynisidir. Et yemeklerinin kebaplarınızın yanınıza arzu rahatlığıyla hazırlayıp servis edebilirsiniz.