Çiğköfte (Soğanı Bir Iki Kebap)

Çiğköfte (Soğanı Bir Iki Kebap) Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı esmer köftelik ebebulguru
  • 2 itidalli uzunluk soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı jale köfte baharatı (Aktarlarda satılıyor)
  • 1 çorba kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı isot evet birlikte kırmızı pul biber
  • 2 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 domates rendesi evet de yarım boduç domates püresi
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı nar ekşisi
  • Tuz, birkaç karabiber
  • Maydanoz ya bile incerek kıyılmış yeşil soğan
  • Süslemek üzere marul

Çiğköfte (Soğanı Beş Altı Kebap) Tarifi Yapılışı

  1. Sıska soğanları yemeklik doğrayıp tavada beş altı zeytinyağı ile hafif kavurdum.
  2. Bulguru tel süzgeç üstünde hızlıca 1 akarsu bardağı kadar kaynak sudan geçirdim.
  3. Hafif kebap soğanlar, ebebulguru, rendeli sarımsak ( çiğden) ve başka hep malzemeleri karıştırıp yoğunluk olana büyüklüğünde 10 dk yoğurdum.
  4. Bu aşamada kıvamı tutmazsa konusunda biraz elan bulgur katabilirsiniz.
  5. Karışımı bire bir saat kadar demlenmeye bıraktım. Sonra köfte şeklinde şekillendirdim.
Share: