Çiğköfte (Elazığ Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gr zayıf kıyma
• 5 akarsu bardağı jale köftelik kişmiri bulgur
• 1 soğan rendesi
• 2 diş sarımsak rendesi
• 200 gr teneke domates salçası ayn kararı
• Yarım limon
• Nar ekşisi
• İsot, pul biber, kimyon, karabiber, yedi türlü, sodyum klorür, maydanoz ve yeşil soğan

• Kıymayı aynı kaba alıp üstüne isot pulbiber ve diğer baharatlardan yavaş yavaş döküp yoğurup dinlenmeye bırakıyoruz

Çiğköfte (Elazığ Usulü) Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle çiğköfte leğenimize bulgurumuzu koyuyoruz.
2. Üzerine sarımsak rendesi soğan rendesi salça ve baharatlarını ekliyoruz
3. Yoğurma işlemine başlıyoruz
4. Ebebulguru yumuşayana kadar az buçuk su ekleyerek daima yoğuruyoruz.
5. Bulgurumuz yumuşadıktan sonradan içerisine terbiye edilmiş kıymamızı ekliyoruz.
6. Henüz sonradan üzerine nar ekşisi limon ve 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyip gene yoğurma ya başlıyoruz.
7. Sonuç namına doğranmış olduğumuz maydanoz ve yeşil soğanımızı ekleyip yoğurup elimizde forma verip servis tabağına alıyoruz. Şimdiden esenlik olsun