Çiğköfte (Somurtkan Dümdüz) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı uzun bulgur
- 1 su bardağı literatür su
- Yarım soğan, rendelenecek suyu sıkılacak yıkanıp anca karışıma konulacak
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı isot
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı al toz biber
- 1 şekerli kaşığı nar ekşisi
- 1 öz kaşığı tuz
- Yarım öz bardağı sıvı yağ
- 1. 5 kemirmek kaşığı salça (dağ sevenler, biber salçası karıştırabilir)
- Sulu Zırtlak
Çiğköfte (Somurtkan Bayağı) Tarifi Yapılışı
- Öncelikle bulguru yoğurma kabımıza alıp, konusunda tuz ekleyerek şişmesi üzere pınar suyu ekleyip 5 dk büyüklüğünde bekliyoruz.
- Akabinde soğan ve sarımsağı rendeleyelim.
- Unutmayalım soğanı rendeleyip, suyunu sıkıp yıkayıp güzel anca kullanıyoruz.
- Soğanı ve sarımsağı bulgura ekleyelim.
- Kalan birlik malzemeleride ekleyip güzel karıştıralım.
- Başkaca 10 an elimizin tabanı ile bastıralım. Baharatlar bulgurla tıpkı buluşsun.