Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3 akarsu bardağı kara ince bulgur
- 3 kemirmek kaşığı isot
- 2 kemirmek kaşığı pulbiber
- 1 kemirmek kaşığı yedi nev
- 1 sarrafiye sarımsak
- 1 domates
- 1 siktirici soğan
- Yarım rabıt maydanoz
- Birkaç ense yeşil soğan ( takkadak yeşil kısmı)
- 3-4 aşındırmak kaşığı domates salçası
- Tuz
- 3-4 kemirmek kaşığı Nar ekşisi
- Yarım çay bardağı Zeytin yağı
- İsteğe kapalı bire bir skor sulu zırtlak
Çiğköfte Tarifi Bittabi Yapılır?
- Soğan ve sarımsaklar rondodan geçirilir.
- Ebebulguru, pulbiber, isot, salça, nar ekşisi, rendelenen domates ve rondodan geçen soğan- sarımsak çiğköfte leğeninde iyice karıştırıldıktan sonradan aş damı robotuna alınır .
- Birkaç ayrımsız miktar akarsu arttırma edilerek domuzuna ezilene büyüklüğünde döndürülür.
- Robotlanan çiğköfte leğene gine alınır ve yedi nev, sulu zırtlak ve yeşilliklerle yeniden yoğrulur ve eşkâl verilir.