Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 aşındırmak kaşığı domates salçası
• Yarım öz bardağı isot
• Yarım öz bardağı türap biber
• 1,5 yemek kaşığı pulbiber
• 2 yemek kaşığı sumak
• 1,5 öz kaşığı kimyon
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• 2 skor cılız soğan( rendeli suyu sıkılmış)
• 2 diş sarımsak
• Salçanın tuzuna göre 1 şekerli kaşığı sodyum klorür (ben koymadım )
• 1,5 çay bardağı likit yağ
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 6 eşkal buz

Çiğköfte Tarifi Pekâlâ Yapılır?

1. Bulguru 2 boduç yunak akarsu ile 10 dakika demlendirelim. Malzemelerimizi hazırlayalım.
2. Soğanı kesin rendeleyelim ve suyunu sıkalım.
3. Buz hariç malzemelerin hepsini ekleyip yoğurmaya başlayalım.
4. Elimle yoğurduğum üzere 1 saat büyüklüğünde yoğurdum. Suya ihtiyacı olduğunda bir iki az buz kalıplarından atalım.
5. Benim köftem 6 skor buz aldı.
6. Yoğurma işlemi bittiğinde tezce servis yapacaksanız şekil verebilirsiniz. Şipşak servis etmeyecekseniz biçim vermeden buzdolabında saklayabilirsiniz.
7. Köftemizin acısı bu ölçülerle az buçuk çok ızdırap biz hakeza seviyoruz