Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 2,5 su bardağı kaynak akarsu
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 kemirmek kaşığı biber salçası
• 1 akarsu bardağı likit yağ
• 2 iri soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 öz bardağı nar ekşisi
• Pulbiber
• İsot
• Sumak
• Toz kırmızı biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• (baharatları öz damak zevkinize göre ayarlayın lütfen)

Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Köftelik bulguru orijin suyla buluşturalım.
2. Üzerini kapatıp sakim saat dinlendirelim.
3. Ebebulguru dinlendikten sonraları soğanı ve sarımsağı rendeleyin ve suyunu sıktıktan bilahare bulgura ekleyin.
4. Salçayı, nar ekşisini ve likit yağını ekleyin fena hâlde yoğurun.
5. Baharatları da ekleyip yoğurmaya bitmeme edin.
6. Yoğurma esnasında çiğköfte elinize yapışıyorsa içerisine buz küpleri ekleyip yoğurmaya devam edebilirsiniz.
7. Çiğköfte tepsiniz varsa yoğurmak daha kolay olacaktır.
8. İstediğiniz kıvama geldikten sonraları yoğurmayı bırakıp minval verebilirsiniz. Afiyet olsun