Çiğköfte

Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 şu bardağı jale köftelik bulgur
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 öz kaşığı türap kırmızı biber
  • Az öz kaşığı karabiber
  • Çay kaşığı ucu ile kimyon ( haddinden fazla bir iki)
  • Jale köfte harcı amacıyla hazır türap ilkbahar (eksik paket)
  • Fire öz bardağı sıcak su
  • 3 skor domates
  • 2 nüsha iri soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 kemirmek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağından 2 inç yarım zeytin hasım
  • 2 lezzetli kaşığı isot
  • 1 şekerli kaşığı pul biber
  • 1.5 sayı limon
  • 2 kemirmek kaşığı nar ekşisi
  • 1 öz bardağı evire çevire dövülmüş ceviz
  • Dinlendirildikten bilahare fire çay bardağı zeytin hasım

Çiğköfte Tarifi Bittabi Yapılır?

  1. Öncelikle zeytinyağının içine isot ve pulbiberi ekleyip karıştırıp benzeri kenara alalım bu şekilde beklesin.
  2. Ebebulguru ve türap halindeki baharatlar karıştırılır.
  3. Sarımsak rendelenir.
  4. Soğan rendelenir ve suyu sıkılır. (jale köfte üzere posası gerekli suyunu kesinlikle koymayın ) domates rendelenir( kabuksuz kullanılacak)
  5. 2 kemirmek kaşığı biber salçası ile birlikte soğan sarımsak ve domates adamakıllı harmanlanır ve bulgurun üstüne dökülür. Tahminî 15 zaman bu şekilde evire çevire yoğurulur.
  6. Elan sonra sıcak akarsu ilave edilir ve 5 dakika elan yoğurulur.
  7. Limon suyu sıkılır harç karıştırılır ve nar ekşisi eklenir. 10 an henüz yoğurulur.
  8. Koz eklenir karıştırılır.
  9. Hazırladığımız zeytinyağı karışımı eklenir ve 15 dakika yoğurulur genişlik az noksan saat buzdolabında bire bir poşet içerisinde dinlendirilir. ( ne büyüklüğünde çok dinlenirse o büyüklüğünde gani olur )
  10. Dinlendirdikten bilahare az öz bardağı zeytin hasım eklenir.
  11. 5 an yoğurulup tıpkısı eldiven yardımı ile dalan verilir. Marul sulu zırtlak eşliğinde servis edilir afiyet olsun
Share: