Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 4 şu bardağı jale köftelik bulgur
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 öz kaşığı türap kırmızı biber
- Az öz kaşığı karabiber
- Çay kaşığı ucu ile kimyon ( haddinden fazla bir iki)
- Jale köfte harcı amacıyla hazır türap ilkbahar (eksik paket)
- Fire öz bardağı sıcak su
- 3 skor domates
- 2 nüsha iri soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 kemirmek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağından 2 inç yarım zeytin hasım
- 2 lezzetli kaşığı isot
- 1 şekerli kaşığı pul biber
- 1.5 sayı limon
- 2 kemirmek kaşığı nar ekşisi
- 1 öz bardağı evire çevire dövülmüş ceviz
- Dinlendirildikten bilahare fire çay bardağı zeytin hasım
Çiğköfte Tarifi Bittabi Yapılır?
- Öncelikle zeytinyağının içine isot ve pulbiberi ekleyip karıştırıp benzeri kenara alalım bu şekilde beklesin.
- Ebebulguru ve türap halindeki baharatlar karıştırılır.
- Sarımsak rendelenir.
- Soğan rendelenir ve suyu sıkılır. (jale köfte üzere posası gerekli suyunu kesinlikle koymayın ) domates rendelenir( kabuksuz kullanılacak)
- 2 kemirmek kaşığı biber salçası ile birlikte soğan sarımsak ve domates adamakıllı harmanlanır ve bulgurun üstüne dökülür. Tahminî 15 zaman bu şekilde evire çevire yoğurulur.
- Elan sonra sıcak akarsu ilave edilir ve 5 dakika elan yoğurulur.
- Limon suyu sıkılır harç karıştırılır ve nar ekşisi eklenir. 10 an henüz yoğurulur.
- Koz eklenir karıştırılır.
- Hazırladığımız zeytinyağı karışımı eklenir ve 15 dakika yoğurulur genişlik az noksan saat buzdolabında bire bir poşet içerisinde dinlendirilir. ( ne büyüklüğünde çok dinlenirse o büyüklüğünde gani olur )
- Dinlendirdikten bilahare az öz bardağı zeytin hasım eklenir.
- 5 an yoğurulup tıpkısı eldiven yardımı ile dalan verilir. Marul sulu zırtlak eşliğinde servis edilir afiyet olsun