Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 akarsu bardağı çiğ köftelik bulgur (kara ebebulguru )
  • 2 su bardağı ısıdam su
  • 2 rendelenmiş suyu sıkılıp şaz soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 kemirmek kaşığı domates salçası
  • 2 aşındırmak kaşığı biber salçası
  • Yarım çay bardağı isot
  • Yarım öz bardağı nar ekşisi
  • Yarım öz bardağı kırmızı toz biber
  • 1 öz bardağı zeytinyağ
  • 1. 5 öz kaşığı kimyon
  • 1. 5 kemirmek kaşığı pul biber
  • 2 kemirmek kaşığı sumak
  • 1 şekerli kaşığı tuz
  • 1 öz kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı köfte baharı
  • 1 asker avuç ceviz, fındık, fıstık (un haline getirilecek)
  • en üst sert olursa yavaş yavaş eklenecek olan 1. 5 bardak sevimsiz su

Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

  1. Bulguru sıcak akarsu ile ıslayıp 10 dakika kapak merbut bekleyelim. Yekpare malzemeleri karıştırıp 50 zaman büyüklüğünde yoğuralım.
  2. El ile yoğrulacaksa jale köfte tepsisi ile yoğurmak hafif sağlar.
  3. Aş Damı reis mikseri varsa onu girmek yeryüzü kolayı oluyor.
  4. Kıvamı kabı ters çevirdiğimizde zeybek düşmeyecek kadar yoğrulmuş olmalı.
  5. Az Buçuk sabır gerektiriyor. Bittikten sonradan aş damı eldiveni ile biçim verilmelidir.
Share: