Çiğ Köfte (Sıska) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 akarsu bardağı çiğköftelik ebebulguru
- 1 şerha şişman destan soğan rendele suyunu kalın at
- 5 dip maydanoz doğra
- 1 öz bardağı Nar ekşisi
- 3 arka yeşil soğan (doğra ama beyazları dünya yalnız yeşilleri doğra)
- 2 kaşık biber, 2 kaşık domates salçası
- 1 paket beş türlü
- 1 çay bardağı kırmızı pul biber
- 1 öz bardağı karabiber
- 1 öz kaşığı kimyon
- Yarım öz bardağı nane
- 3-4 diş sarımsak
Çiğ Köfte (Sıska) Tarifi Yapılışı
- İlk çiğköftelik bulgur ve soğanları kabımıza alalım.
- Bilahare salçamızı ilave edelim.
- Bilahare sarımsağı rendeleyip kabımıza koyalım.
- 1 paket beştürlümüzü ekleyelim.
- 1 çay kaşığı tuz ekleyelim.
- 1 öz bardağı nar ekşisi kabımıza koyalım.
- Sonraları baharatları ekleyelim( pulbiber ,kimyon, karabiber) vs bunları ekleyelim.
- Sonuç yerine nanemizi dahi ekleyelim.
- Ve 1 saat boyunca fasılasız yoğuralım yanımıza benzeri kase akarsu bırakalım 10 dk arayla elimizi ıslatıp gene yoğuralım.
- 1 saat böylece maydanozu ve yeşil soğanımızı içine atalım ve bir 10 dk boyuncada yoğuralım.
- Ve imdi servise hazır tıpkı şekilde esenlik olsun.