Çiğ Köfte (Sıska) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 akarsu bardağı çiğköftelik ebebulguru
• 1 şerha şişman destan soğan rendele suyunu kalın at
• 5 dip maydanoz doğra
• 1 öz bardağı Nar ekşisi
• 3 arka yeşil soğan (doğra ama beyazları dünya yalnız yeşilleri doğra)
• 2 kaşık biber, 2 kaşık domates salçası
• 1 paket beş türlü
• 1 çay bardağı kırmızı pul biber
• 1 öz bardağı karabiber
• 1 öz kaşığı kimyon
• Yarım öz bardağı nane
• 3-4 diş sarımsak

Çiğ Köfte (Sıska) Tarifi Yapılışı

1. İlk çiğköftelik bulgur ve soğanları kabımıza alalım.
2. Bilahare salçamızı ilave edelim.
3. Bilahare sarımsağı rendeleyip kabımıza koyalım.
4. 1 paket beştürlümüzü ekleyelim.
5. 1 çay kaşığı tuz ekleyelim.
6. 1 öz bardağı nar ekşisi kabımıza koyalım.
7. Sonraları baharatları ekleyelim( pulbiber ,kimyon, karabiber) vs bunları ekleyelim.
8. Sonuç yerine nanemizi dahi ekleyelim.
9. Ve 1 saat boyunca fasılasız yoğuralım yanımıza benzeri kase akarsu bırakalım 10 dk arayla elimizi ıslatıp gene yoğuralım.
10. 1 saat böylece maydanozu ve yeşil soğanımızı içine atalım ve bir 10 dk boyuncada yoğuralım.
11. Ve imdi servise hazır tıpkı şekilde esenlik olsun.