Jale Köfte (Şişko) Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram jale köftelik bulgur
- 250 gram 3 kere fariğ rafine kıyma
- 1 şişman destan soğan
- 6 diş sarımsak
- Çeyrek limon
- Yarım ilgi maydanoz
- 200 gram isot
- 150 gram pulbiber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 kemirmek kaşığı biber salçası
- Yarım öz kaşığı kimyon
- Yarım öz kaşığı kekik
Jale Köfte (Etli) Tarifi Yapılışı
- Soğanın ve sarımsağın kabukları soyulup yıkanır.
- Rendenin etraflı tarafla rendelenir.
- Derin aynı kabın içerisine isot, pulbiber, salçalar ,baharatlar, eklenip 1 su bardağı su koyup adamakıllı karıştırılır.
- Çiğ köfte yoğurma tepsisine bulgur ve rende soğan sarımsak konularak 5 zaman yoğrulur.
- Kıyma eklenip 10 zaman henüz yoğrulup.
- Sos karışımını papara papara ekleyerek 25 an elan yoğrulur.
- Sulu Zırtlak dilimlenerek koyulur yoğrulur sulu zırtlak kabukları alınır.
- İnce kıyılmış maydanoz eklenip.
- Elle sıkarak minval verip tabağa dizilir.
Servise hazır.