Çiğ Köfte (Hoşur)

Jale Köfte (Şişko) Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gram jale köftelik bulgur
  • 250 gram 3 kere fariğ rafine kıyma
  • 1 şişman destan soğan
  • 6 diş sarımsak
  • Çeyrek limon
  • Yarım ilgi maydanoz
  • 200 gram isot
  • 150 gram pulbiber
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 kemirmek kaşığı biber salçası
  • Yarım öz kaşığı kimyon
  • Yarım öz kaşığı kekik

Jale Köfte (Etli) Tarifi Yapılışı

  1. Soğanın ve sarımsağın kabukları soyulup yıkanır.
  2. Rendenin etraflı tarafla rendelenir.
  3. Derin aynı kabın içerisine isot, pulbiber, salçalar ,baharatlar, eklenip 1 su bardağı su koyup adamakıllı karıştırılır.
  4. Çiğ köfte yoğurma tepsisine bulgur ve rende soğan sarımsak konularak 5 zaman yoğrulur.
  5. Kıyma eklenip 10 zaman henüz yoğrulup.
  6. Sos karışımını papara  papara ekleyerek 25 an elan yoğrulur.
  7. Sulu Zırtlak dilimlenerek koyulur yoğrulur sulu zırtlak kabukları alınır.
  8. İnce kıyılmış maydanoz eklenip.
  9. Elle sıkarak minval verip tabağa dizilir.
    Servise hazır.
Share: