Çiğ Köfte (Hem Elde Hem Gerçeklik Makinasında) (Videolu) Tarifi İçin Malzemeler
- 5 akarsu bardağı yağız bulgur
- 3 su bardağı kaynamış sıcak akarsu
- 2 aşındırmak kaşığı biber salçası
- 3 kemirmek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- 1 domates (robotta fariğ olacak yada rende)
- 2 nüsha cılız soğan (robotta çekilmiş olacak yada rende)
- 3 diş sarımsak (robotta çekilmiş olacak yada rende)
- 1 aşındırmak kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı kimyon
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay bardağından 1 inç nakıs isot
- 1 çay bardağından 1 pus nakıs pulbiber
- 1 çay bardağından 1 pus yarım yamalak şekerli türap biber
- Yarım öz bardağı sumak
- Maydanoz (isteğe kapalı)
- Genç soğan (isteğe kapalı)
Jale Köfte (Hem Elde Hem Köken Makinasında) (Videolu) Tarifi Yapılışı
- İlk kendisine bulguru kapaklı tıpkısı kabın içerisine alıp hamam suyu ekliyoruz ve 20 zaman demlenmeye bırakıyoruz.
- Ardından evvel yerine bulguru sonrasında maydanoz ve zihayat soğan aut parçalanmamış malzemeleri yoğurma kabına alıp fena hâlde yoğuruyoruz.(mutfak şefinde 20-25 an büyüklüğünde dinledirerek yoğuralım).
- Lüzumlu duyarsanız yoğurma aşamasında biraz daha sıvı yağ fazlası yapabilirsiniz.
- en üst maydanoz ve dinç soğan eklenip biraz daha yoğurulup suret verebilirsiniz.
