Jale Köfte (Etsiz) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1,5 akarsu bardağı ısıdam su
• 1 sayı balaban zayıf soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 sayı domates
• 2 aşındırmak kaşığı dokunaklı biber salçası (lezzetli de peki)
• 2 kemirmek kaşığı domates salçası
• 2 kemirmek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı keder pul biber
• 1 yemek kaşığı şekerli pul biber
• 2 yemek kaşığı kimyon
• 2 aşındırmak kaşığı şekerli kırmızı türap biber
• 1 şekerli kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sumak (benimkinin tadı aheste olduğundan beş altı kullandım)
• Sakim çay bardağı nar ekşisi
• Tuz
• 1 öz bardağından az buçuk aşkın zeytin yağı
• 10-15 eğin maydanoz

Çiğ Köfte (Kuru) Tarifi Kuşkusuz Yapılır?

1. Öncelikle 3 çamçak köftelik bulguru 1,5 boduç yunak akarsu ile ıslatıp üstünü kapatalım ve kusurlu saat büyüklüğünde şişmesi üzere bekletelim.
2. O sırada başka malzemeleri hazırlayalım.
3. 1 nüsha soğanı rendeleyelim ve suyunu süzelim.
4. Soğanın dağ suyunu süzerseniz henüz lezzetli aynı serencam alırsınız.
5. Daha sonradan sarımsak ve domatesleri bile rendeleyelim ve yoğurma tepsisinin tıpkısı kenarına alalım.
6. Arkası Sıra nar ekşisi, salça ve baharatları ekleyelim. Tığ çiğköfteyi yanık sevdiğimiz için kırıcı baharatları biraz fazla tercih ediyoruz. Elem sevmiyorsanız miktarı azaltmanızı öneririm. Tamamen damak zevkinize eksik