Çiğ Köfte (Elazığ Usulü Etli)

Jale Köfte (Elazığ Usulü Kalın) Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gram köftelik yağız ebebulguru
  • 4 skor ark soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 800 gram domates salçası
  • 2 kemirmek kaşığı biber salçası
  • 1 öz bardağı isot
  • 1 öz bardağı pul biber
  • 1 öz kaşığı kimyon
  • 1 öz kaşığı karabiber
  • 150 gram çift çekim rikkatli kıyma
  • 1 yemek kaşığı sodyum klorür (kendinize bakarak ayarlayın)
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 skor sulu zırtlak
  • Yarım çay bardağı nar ekşisi
  • Yarım deste maydanoz

Çiğ Köfte (Elazığ Usulü Şişko) Tarifi Yapılışı

  1. Kıyma, isot ve pul biber ile yoğrulup dolaba kaldırılır.
  2. Soğan ve sarımsak rondodan geçirilir.
  3. Çiğ köfte tepsisine alınıp bulgur eklenir .
  4. Acısı çıkana kadar yoğrulup salça eklenir ve baharatlar eklenir ve yumuşayana kadar yoğrulup deri eklenir.
  5. 10 dk yoğurulur ve maydanoz limon suyu, nar ekşisi ve yağ eklenir.
  6. Yoğrulup tarz verilir marul ile servis edilir afiyet olsun.
Share: