Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı jale köftelik bulgur (kara varsa henüz gani tamam)
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 sayı soğan
• 2 diş sarımsak
• 4-5 çorba kaşığı domates püresi veya domates rendesi
• Yarım öz bardağı nar ekşisi
• Yaklaşık 1 öz bardağı hazır para yağ
• 1, 5 çorba kaşığı isot
• 1 çorba kaşığı kırmızı türap biber
• 1 çorba kaşığı sumak
• 1 öz kaşığı kimyon
• 1 öz kaşığı karabiber
• 1 öz kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı arık nane
• Maydanoz ve canlı nane
• Limon

Jale Köfte Tarifi Yapılışı

1. Bulguru 2 çamçak eşme su ile ıslatıp üzerini kapatın.
2. Bir kaseye isot ve toz biberi koyup konusunda yarım limonun suyu ve az çay bardağı sıcak su ekleyip renginin çıkması üzere bekletin.
3. Sair yanda soğanı ve sarımsağı rendeleyip suyunu sıkın, üstüne salçaları ve domatesi ekleyip ayrımsız sos haline getirin.
4. Bulgurun konusunda bu iki karışımı ve baharatları ekleyip yoğurmaya başlayın.
5. Damak tadınıza bakarak incitici, sulu zırtlak ve tuzu azaltıp çoğaltabilirsiniz.
6. Kıvam tutmaya başlayınca zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip bir miktar henüz yoğurun.
7. en son istediğiniz kıvama geldiğinde etraflı kıyılmış yeşillikleri ekleyip sonuç bir teşviş sonrası biçim vermeye başlayın. Esenlik ve onma olsun.