Çiğ Köfte

Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 akarsu bardağı köftelik karaca bulgur
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme kırcı)
  • 1 aşındırmak kaşığı biber salçası (doruklama dolu)
  • 1 lezzetli kaşığı sodyum klorür
  • 1 tatlı kaşığı isot
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 1 şekerli kaşığı pul biber
  • 2 akarsu bardağı sıcak akarsu
  • 1 skor soğan
  • 1 skor domates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 kemirmek kaşığı sulu zırtlak suyu
  • Yarım öz bardağı nar ekşisi
  • 1 çay bardağı yağ

Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

  1. İlk olarak köftelik bulgurumuzu yoğurma tepsimize alalım.
  2. Kaşık ile ortasına bastırarak, bu azaltma domates salçası, biber salçası, sodyum klorür, isot, sumak ve pul biberi ekleyerek kaşık ile karıştıralım.
  3. Salça ve baharatları birbirine güzel aynı şekilde yedirelim.
  4. Üstüne yunak suyu bile ekleyelim ve üzerini kapatarak bulgurların suyunu çekip şişmesi amacıyla 5 zaman kadar dinlenmeye bırakalım.
  5. Bulgurlarımız dinlenirken tığ dahi rondoya soğan, domates ve sarımsağı alarak rondodan geçirelim. Dinlenen bulgurun üstüne ekleyerek karıştıralım.
  6. Limon suyu, nar ekşisi ve zeytin yağını bile ekleyerek jale köftemizi yoğurmaya başlayalım.
  7. Malzemelerimiz evire çevire özleşene ve istediğimiz kıvama gelene büyüklüğünde yoğurduktan sonradan elimizle dalan verelim.
  8. Şekillendirdiğimiz köftelerimizi servis tabağına alarak servis edelim.
Share: