Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 akarsu bardağı etraflı jale köftelik bulgur
• 150 gram dana nuar kıyma(4 yol fariğ)
• 2 adet zayıf soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 aşındırmak kaşığı yoğurt
• 3 aşındırmak kaşığı kırıcı al pul biber(isot)
• 1 kemirmek kaşığı al toz biber
• 1 aşındırmak kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 aşındırmak kaşığı tafsilatlı kemah tuzu
• 1 öz kaşığı tarçın
• 1 şekerli kaşığı ark nane
• 1 tatlı kaşığı yıpranmamış bahar
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım bandaj maydanoz
• Yarım bağ genç soğan
• Yarım bağlam güre nane
• 1 adet marul
• 2 sayı sulu zırtlak

Jale Köfte Tarifi Yapılışı

1. Çiğ köfte tepsisine bulgur, yoğurt, salçalar tuz, baharatlar ve eksik sulu zırtlak kabuklu dilimlenip arttırma edilir.Yoğurma işlemi başlar.
2. Ebebulguru belli belirsiz yumuşayıp kıvam alana büyüklüğünde yoğurma işlemine devam edin .
3. İçine hazırlanan uzun kıyılmış soğan ve sarımsak eklenir yoğurmaya devam edilir.
4. Elan sonra kıyma, bulgur karışımına yoğurarak yedirilir.
5. Kıvamı yumuşayan harçtan limon kabukları alınır etraflı kıyılmış canlı soğan, maydanoz, nar ekşisi, zeytinyağı aşkın anif yoğurmadan karıştırılır.
6. Harçtan köfte kadar parçalara koparılıp parmaklarla ıkına sıkına tarz verilir.
7. Marul yaprakları, canlı nane ve limon dilimleri ile servis edilir.