Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı köftelik bulgur
- 2, 5 su bardağı sıcak akarsu
- 1 domates (Rendeli)
- 1 sayı soğan (Rendeli )
- 5, 6 adet ark domates
- 2 diş sarımsak
- 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
- 1 kemirmek kaşığı biber salçası
- Yarım Yamalak akarsu bardağı zeytinyağı
- Tuz
- 1 lezzetli kaşığı kimyon
- 2 nüsha âdeta dilimlenmiş sulu zırtlak
- 4 yemek kaşığı pulbiber
- 2 kemirmek kaşığı isot
Jale Köfte Tarifi Yapılışı
- Bulgurunuzu yoğun ayrımsız yoğurma kabının içerisinde 2, 5 su bardağı hamam akarsu ile ıslatın streçleyin. 20 an ağzı merbut dinlendirin.
- Ayrı bire bir kabın içerisine 1 adet soğanınızı ve 1 nüsha domatesinizi rendeleyin. Soğanınızın suyunu sıkın.
- 2 diş sarımsağınızı ezin, soğan ve domatesinize ekleyin.
- Ardından 1 kemirmek kaşığı domates ve 1 yemek kaşığı biber salçanızı ekleyin.
- Kalık su bardağı zeytinyağını ekleyin.
- Arık domateslerinizi sıcak suda yumuşayana büyüklüğünde bekletin. Yumuşayan domateslerinizi rondadan geçirip hazırladığınız sosa ekleyin.
- 4 yemek kaşığı pulbiber, 1 lezzetli kaşığı kimyon, 2 aşındırmak kaşığı dolusu isot ve tuzunu ekleyin.
- Hazırladığınız sosu bekleyip şişen bulgurlarınıza ekleyin güzelce karıştırın.
- Jale köfte yoğurma kabında tahminî 1, 5 saat bulgurlar dişe gelmeyecek şekilde yoğurun. Yoğurma aşamasında dilimlediğiniz limonları ekleyin limonlarla birlikte yoğurun. Daha sonra sulu zırtlak kabuklarını içinden alın.
- Avcunuzun içi ile forma verip dilediğiniz üzere servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
