Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 su bardağı köftelik bulgur
  • 2, 5 su bardağı sıcak akarsu
  • 1 domates (Rendeli)
  • 1 sayı soğan (Rendeli )
  • 5, 6 adet ark domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
  • 1 kemirmek kaşığı biber salçası
  • Yarım Yamalak akarsu bardağı zeytinyağı
  • Tuz
  • 1 lezzetli kaşığı kimyon
  • 2 nüsha âdeta dilimlenmiş sulu zırtlak
  • 4 yemek kaşığı pulbiber
  • 2 kemirmek kaşığı isot

Jale Köfte Tarifi Yapılışı

  1. Bulgurunuzu yoğun ayrımsız yoğurma kabının içerisinde 2, 5 su bardağı hamam akarsu ile ıslatın streçleyin. 20 an ağzı merbut dinlendirin.
  2. Ayrı bire bir kabın içerisine 1 adet soğanınızı ve 1 nüsha domatesinizi rendeleyin. Soğanınızın suyunu sıkın.
  3. 2 diş sarımsağınızı ezin, soğan ve domatesinize ekleyin.
  4. Ardından 1 kemirmek kaşığı domates ve 1 yemek kaşığı biber salçanızı ekleyin.
  5. Kalık su bardağı zeytinyağını ekleyin.
  6. Arık domateslerinizi sıcak suda yumuşayana büyüklüğünde bekletin. Yumuşayan domateslerinizi rondadan geçirip hazırladığınız sosa ekleyin.
  7. 4 yemek kaşığı pulbiber, 1 lezzetli kaşığı kimyon, 2 aşındırmak kaşığı dolusu isot ve tuzunu ekleyin.
  8. Hazırladığınız sosu bekleyip şişen bulgurlarınıza ekleyin güzelce karıştırın.
  9. Jale köfte yoğurma kabında tahminî 1, 5 saat bulgurlar dişe gelmeyecek şekilde yoğurun. Yoğurma aşamasında dilimlediğiniz limonları ekleyin limonlarla birlikte yoğurun. Daha sonra sulu zırtlak kabuklarını içinden alın.
  10. Avcunuzun içi ile forma verip dilediğiniz üzere servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Share: