Cevizli Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı jale köftelik karaca ebebulguru
• 2 lime arık soğan
• 3 lime domates (orta kabile)
• Fire akarsu bardağı ceviz
• 2 diş sarımsak
• 1 kemirmek kaşığı biber salçası
• 1 kemirmek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı yağız biber
• 1 öz kaşığı kimyon
• 1 nüsha limon suyu
• 1 lezzetli kaşığı tuz (azaltıp tutuşturmak size eskimiş)
• 2 kemirmek kaşığı nar ekşisi
• 2.5 yemek kaşığı isot
• Nakıs su bardağı zeytin yağı yahut nakit yağ
• ( isot ve yağımızı tıpkısı kasede karıştırıyoruz ve yoğurma işleminde ilave edeceğimiz için amade bekletiyoruz )

Cevizli Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Malzemelerin hepsini karıştırıp robottan geçiriyoruz.
2. Çiğ köfte leğenine muallel kilogram bulgur koyduktan bilahare karışımdan az buçuk döküp elimizle yoğurarak yediriyoruz, yedirdikçe karışımdan bir iki az ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz,.
3. Karışım malzememizin hepsini yedirdikten bilahare sonuç kendisine isot ve yağ karışımlı kasemizi üstelik arttırma ediyoruz ve ortalama 45 dk süresince iyicene yumuşatıp ana kıvamına gelene büyüklüğünde yoğurmaya devam ediyoruz.
4. Mecmu kıvamına geldiğinde topluyoruz ve elimize bir iki az alarak sıkıyoruz servis tabağımıza koyuyoruz ve tabiki yanında “marul” olmazsa olmazımız.