Boll Üzüntülü Kuru Jale Köfte (Cevizli) Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram jale köftelik kara bulgur
- 2 su bardağı domates sosu (Yahut 3 sayı domates rendesi)
- 4 yemek kaşığı eş yapımı domates ve biber salçası
- 2 sayı arık soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 rabıt maydanoz
- Yarım Yamalak su bardağı nar ekşisi
- İsot
- Sumak
- Pul biber
- Tuz
- Az kimyon
- Karabiber
- Zeytinyağı
- 4 sarhoş buz
- 2 skor limon suyu
- 1 buçuk akarsu bardağı bilgili çekilmiş ceviz
Boll Acılı Zayıf Jale Köfte (Cevizli) Tarifi Yapılışı
- İlk namına nar ekşisi, zeytinyağı ve isotu uygun ayrımsız anif alıp karıştırıyoruz (İsotun açılması üzere).
- Henüz sonradan yoğurma kabına bulgurumuzu alıp sırasıyla domates sosu, salça, nar ekşili isotlu karışım, soğan, sarımsak, sulu zırtlak suyu ve baharatları ekleyip 5 zaman yoğuruyoruz (Ilkbahar ölçülerini vermedim isteğe bakarak bereketli üzüntülü yahut beş altı üzüntülü kendisine ayarlayabilirsiniz)
- Daha sonradan 4 küp buz ekleyip kalık saat süresince yoğuruyoruz.
- Yoğurma sırasında kıvamına bakarak zeytinyağı ekliyoruz.
- Muallel saatin böylelikle; bilgili fariğ ceviz ve detaylı kıyılmış maydanozuda ekleyip tuz oranını kontrol edip 15 dk daha yoğuruyoruz.
- Bu yoğurma süresi içinde bulgurumuzun kıtırlığı gitmemişse biraz elan yoğuralım.
- Yoğurma işlemi bittikten sonraları suret verip servis tabağına alalım. Afiyet olsun
