Balıketinde Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı köftelik ince ebebulguru
- 2 buçuk su bardağı yunak su
- 1 lezzetli kaşığı sodyum klorür
- 2 nazik arık soğan
- 6- 7 diş sarımsak
- 300 gr nezaketli dana kıyma
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı incitici biber salçası
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3 kemirmek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 şekerli kaşığı kırıcı toz kırmızı biber
- 3 aşındırmak kaşığı pulbiber
Balıketinde Jale Köfte Tarifi Yapılışı
- Ebebulguru balaban tıpkı kaba içerisine alınır.
- Konusunda tuz ve 2 buçuk ısıdam akarsu eklenir ve karıştırılır.
- Üstüne albeni almayacak şekilde kapatılarak 8- 10 zaman kadar bulgurun yumuşaması sağlanır.
- beraber soğanlar soyulup rendelenir fazla suyu avuç içerisinde sıkıp atılır.
- 300 gr ayrıntılı dana kıyma eklenir ve sarımsaklar ezilir.
- 10 dakikanın arkası sıra pir yumuşayan bulgur 3- 4 an kadar yoğurulur.
- Konusunda soğan, sarımsak, ezilmiş bulyon ve özge kamu malzemeler eklenir.
- 3-4 zaman elan yoğurulur eller ıslatılıp ceviz büyüklüğünde parçalar alınır.
- Apaz içerisinde sıkılıp dalan verilir.
- Kem sargı maydanoz ekledim birde.