Antep Yuvalaması (Buzluğa Kaldırmalık) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo düğü unu
• Yarım kilogram rakik kıyma
• 1 aşındırmak kaşığı karabiber
• 1 aşındırmak kaşığı tuz
• 2 kıta yumurta
• Yarım akarsu bardağı irmik
• 1 ölçülü boy soğan

Antep Yuvalaması (Buzluğa Kaldırmalık) Tarifi Yapılışı

1. İlk önce parçalanmamış malzemeleri bir leğene alıp hamuru evire çevire yoğurup hafif ciklet kıvamına gelene büyüklüğünde devam ediyoruz.
2. Elan bilahare yuvalamayı uzun şeritgiller halinde elimizle ayarlayıp sıradan küçük koparıp yuvarlıyoruz.
3. Cemi hepsini minik minik yuvarladıktan bilahare pişirme işlemine geçiyoruz.
4. Bire Bir tencereye kaynamış su alıp ocakta kaynattıktan sonra üstüne demir tıpkı süzgeç alıp yuvalamalarımızı buharda 5-10 dk pişiriyoruz.
5. Kamu yuvalamalar bitene kadar işleme bitmeme ediyoruz