Antep Usulü Kuru Jale Köfte

Antep Usulü Sıska Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 5 öz bardağı etraflı bulgur
  • 3 kemirmek kaşığı yoğurt
  • 2 ılımlı gestalt soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 3 aşındırmak kaşığı biber salçası (dokunaklılık ve yoğunluğuna bakarak azaltıp çoğaltabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 aşındırmak kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı kimyon
  • 3 kemirmek kaşığı isot
  • 1 kemirmek kaşığı tarçın (sile)
  • 1 yemek kaşığı köfte baharatı
  • 2 sulu zırtlak suyu
  • 1 su bardağı zeytin düşman
  • Yarım öz bardağı nar ekşisi

Antep Usulü Zayıf Çiğ Köfte Tarifi Bittabi Yapılır?

  1. Patatesleri soyup haşlayalım.
  2. Tuz dışında bütün baharatları ve salçayı derince tıpkı kaseye alalım konusunda 1 akarsu bardağından bir iki yunak su ekleyip karıştıralım.
  3. Bulgurları üzerini kapatabileceğimiz derin ayrımsız anif alıp üstüne baharat karışımını ve ıslanacak şekilde yunak akarsu ekleyip üzerini kapatalım.
  4. Ayrıksı yandan soğan ve sarımsakları çokça ufak aynı şekilde doğrayalım, (blende dahi edebilirsiniz) haşlanan patatesleri rendeleyelim.
  5. Islanan bulgurların konusunda yoğurdu, soğanı, sarımsağı patatesleri ve sulu zırtlak suyunu ekleyip yoğuralım.
  6. Köftenin tadına bakarak damak zevkine göre mergup baharatlar arttırılır ve tuzu ayarlanır.
  7. Zeytin yağı ısıtılarak yoğrulan köfteye ilave edilir biraz elan yoğrulur isteğe göre yağdan önceki maydanozda eklenebilir.
  8. Sonuç adına damak zevkine göre nar ekşisi eklenir ve 15 zaman dinlendiren köfteler servise hazırdır.
  9. Deneyenlere şimdiden sağlık olsun.
Share: