Antep Usulü Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 çamçak bulgur
• 1 bardak zeytin yağı
• 1 boduç domates salçası eksik boduç isot
• Yarım çamçak pul biber
• 1 bardak fariğ koz (istersen)
• 5 diş sarımsak
• 1 kemirmek kaşığı kimyon
• 1 kemirmek kaşığı köfte baharatı
• 1 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
• 3 itidalli kamet patates
• Tuz

Antep Usulü Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle patatesleri haşlıyoruz . Patatesler haşlanırken sarımsaklarımızı dövüyoruz.
2. Bulgurumuzu, salçamızı, baharatlarımızı, nar ekşimizi, zeytinyağımızı, dövülmüş sarımsaklarımızı ve haşlanmış patateslerimizi jale köftemizi yoğuracağımız sert alıp yoğurmaya başlıyoruz.
3. Süfli tıpkı kaseye ısıdam akarsu koyalım ve gerektikçe elimizi yunak suya daldırarak yoğurmaya bitmeme edelim.
4. Kısaca 10 -15 dk yoğuralım.
5. Bundan Sonra şekil alabilen yapıya gelince eşkal verelim sakat saat buzdolabında bekletelim. Sağlık olsun