Adıyaman Usülü Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım Yamalak kilodan 1 çamçak çok kişmiri çiğ köftelik bulgur
• 1 nüsha zayıf soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 kemirmek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Pul biber ve isot ( göz kararı acıyı çok seviyorsanız fazla koyabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı yedi bahar (amade ayrımsız şekilde satılıyor)
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 6 adet buz( çiğ köfteyi yoğururken kullanacağız )
• 1 ilgi maydanoz
• 4-5 sayı husye (büyükse 4 sayı )
• Yumurtaları fikirleştirmek için sıvı yağ
• Sodyum Klorür

Adıyaman Usülü Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle soğanı rendeliyoruz ama özelikle soğan suyunu sıkıyoruz (zira soğan suyu jale köfteye keskin aynı incitici tad veriyor).
2. Daha sonraları sarmısakları bile aynı kalıp rendeliyoruz.
3. Tam baharatları koyup adamakıllı elimizle birbirine yediriyoruz.
4. Henüz sonraları bulguru koyup yoğurmaya başlıyoruz .
5. 20 dakikadan bilahare 3 küp buzu koyup yoğurmaya bitmeme ediyoruz.
6. Buz lüzumlu az çok koyup yoğuruyoruz.
7. Yoğurma işlemi yaklaşık 1 buçuk saat sürüyor .
8. Çiğ köfte evire çevire yumuşayınca doğranmış maydanozları ekleyip tıpkısı 10 zaman onu yoğuruyoruz.
9. Tavaya hazır para yağını koyup kızırınca çırpılmış yumurtaları ekliyoruz .
10. Tuz ekleyip pişiriyoruz ,pişen yumurtaları çiğ köftenin konusunda döküyoruz.
11. 5 zaman yoğurup servis ediyoruz .
12. İsteseniz külliyen heyetiyle format verin isterseniz de benim kabilinden tabağa bastırın yeğleme sizin sağlık olsun