Adanalılara Yasmık Köftesi

Adanalılara Yasmık Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 akarsu bardağı varak kırmızı yasmık
  • 1 akarsu bardağı mutedil kamet bulgur (Çok iri yada setik (uzun) değil )
  • Fire su bardağı setik (Yer mufassal ebebulguru)
  • Noksan ilgi maydanoz
  • Kalık ilişki güre yeşil soğan yaprakları (Beyaz Zehir tarafı değil)
  • 4-5 nüsha mutedil uzunluk kuru soğan
  • Zeytinyağı
  • 1 lezzetli kaşığı kimyon
  • 1 -1, 5 aşındırmak kaşığı adana biber salçası
  • 5 akarsu bardağı akarsu (Çıkışmak üzere)
  • Noksan çay bardağı akarsu (Sıkmak amacıyla elimize değdireceğimiz)

Adanalılara Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı

  1. Mercimekler iyicene yıkanır (ben 9-10 kat yıkıyorum esasen dahi köpüğü girmiyor )
  2. düdüklü üstelik yasmık haşlanır.
  3. beraber soğan yemeklik şekilde mikâp sarhoş doğranır tavaya alınır zeytinyağı eklenir.
  4. Üzerine şeş kısılır ve pembeleşene kadar kavrulur. Artağan yağda kavrulduktan sonra altı kapatılır ve içerisine salça arttırma edilir iyice salça ezilir topak topak kalmasın.
  5. Yasmık haşlandıktan sonradan üzerine bulgurlar ilave edilir ve içerisine kimyon eklenir ağzı kapatılır
  6. Bulgurların mercimek içerisinde suyunu çekmesi amacıyla 15 -20 dk muhtemel ( az buçuk fazla bekliyorum o arada salatayı yapıyorum ve elan gani şişiyor bulgur hemde ötede sıcaklığı gidiyor)
  7. Yoğurma tepsisine karışım dökülür ve üstüne salçalı soğan dökülür ve sunturlu yoğurulur.Birbirine geçmesi lazım.
  8. Elimizle sıkım yaptığımızda tutuyorsa yoğurma işlemi yeterlidir.
  9. Yanımıza aldığımız suya elimizi batırarak elimize yapışmayacak büyüklüğünde sulandırsak avucumuzu tam sıkım yapıp yapıp servis tabaklarına koyabilir. Yanı Sıra salata ve ayran ile servis yapabilirsiniz. ( ben limon kullanmıyorum yakıştığını düşünmüyorum marul arasında üstelik sevmiyorum bu şeklde servis etmeyi tercih ediyorum ) Deneyen herkese keyif olsun.
Share: