Adanalılara Yasmık Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 akarsu bardağı varak kırmızı yasmık
- 1 akarsu bardağı mutedil kamet bulgur (Çok iri yada setik (uzun) değil )
- Fire su bardağı setik (Yer mufassal ebebulguru)
- Noksan ilgi maydanoz
- Kalık ilişki güre yeşil soğan yaprakları (Beyaz Zehir tarafı değil)
- 4-5 nüsha mutedil uzunluk kuru soğan
- Zeytinyağı
- 1 lezzetli kaşığı kimyon
- 1 -1, 5 aşındırmak kaşığı adana biber salçası
- 5 akarsu bardağı akarsu (Çıkışmak üzere)
- Noksan çay bardağı akarsu (Sıkmak amacıyla elimize değdireceğimiz)
Adanalılara Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı
- Mercimekler iyicene yıkanır (ben 9-10 kat yıkıyorum esasen dahi köpüğü girmiyor )
- düdüklü üstelik yasmık haşlanır.
- beraber soğan yemeklik şekilde mikâp sarhoş doğranır tavaya alınır zeytinyağı eklenir.
- Üzerine şeş kısılır ve pembeleşene kadar kavrulur. Artağan yağda kavrulduktan sonra altı kapatılır ve içerisine salça arttırma edilir iyice salça ezilir topak topak kalmasın.
- Yasmık haşlandıktan sonradan üzerine bulgurlar ilave edilir ve içerisine kimyon eklenir ağzı kapatılır
- Bulgurların mercimek içerisinde suyunu çekmesi amacıyla 15 -20 dk muhtemel ( az buçuk fazla bekliyorum o arada salatayı yapıyorum ve elan gani şişiyor bulgur hemde ötede sıcaklığı gidiyor)
- Yoğurma tepsisine karışım dökülür ve üstüne salçalı soğan dökülür ve sunturlu yoğurulur.Birbirine geçmesi lazım.
- Elimizle sıkım yaptığımızda tutuyorsa yoğurma işlemi yeterlidir.
- Yanımıza aldığımız suya elimizi batırarak elimize yapışmayacak büyüklüğünde sulandırsak avucumuzu tam sıkım yapıp yapıp servis tabaklarına koyabilir. Yanı Sıra salata ve ayran ile servis yapabilirsiniz. ( ben limon kullanmıyorum yakıştığını düşünmüyorum marul arasında üstelik sevmiyorum bu şeklde servis etmeyi tercih ediyorum ) Deneyen herkese keyif olsun.