Tarifin Hikayesi

10 Dakikada 1 Kilogram Çiğ Köfte (Videolu) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı çiğköftelik bulgur
• 500 ml bulak akarsu
• 1.5 şekerli kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 şekerli kaşığı karabiber
• 1 şekerli kaşığı kimyon
• 2.5 şekerli kaşığı al pul biber
• 1 öz bardağı isot biber
• 1 sayı mutedil klan soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 öz bardağı sıvı yağ
• 1 kemirmek kaşığı nar ekşisi
• Natamam limonun suyu
• 2.5 kemirmek kaşığı domates salçası
• 1 kemirmek kaşığı biber salçası
• Buz Dağı
• Lavaş

10 Dakikada 1 Kilogram Jale Köfte (Videolu) Tarifi Yapılışı

1. 3 su bardağı çiğ köftelik bulguru ve 500 ml suyu güzelce karıştırıyoruz.
2. Jale köftelik bulgurun şişmesi amacıyla kabın kapağını kapatıp 5 dakika bekliyoruz.
3. Şişen bulguru karıştırıp 2 tatlı kaşığı karabiberi 1 tatlı kaşığı kimyonu 1 tatlı kaşığı kekiği 2. 5 tatlı kaşığı al pul biberi 1 öz bardağı dolusu isotu ve 1. 5 şekerli kaşığı tuzu domuzuna karıştırıyoruz.
4. Bu ölçülerle yapılan çiğ köfte biraz acı olacağından biberlerin miktarını damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
5. Kem limonun suyunu 1 çay bardağı likit hasım 1 mutedil boy soğanı ve 2 diş kıyılmış sarımsağı bile ekleyip karıştırıyoruz.
6. Ardından 2. 5 yemek kaşığı domates salçasını 1 aşındırmak kaşığı biber salçasını ve 1 kemirmek kaşığı nar ekşisini bile ekleyip karıştırmaya bitmeme ediyoruz.
7. Salça dağılıp çiğ köfte elle tutulur hale gelene kadar karıştırıyoruz.
8. Eğer jale köfteniz elle tutulamaz dağılan tıpkı kıvam alırsa 1 kemirmek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.
9. Kıvamını kayran jale köfteyi el blenderıyla iyice çekiyoruz.
10. Bu sayede uzunca yoğurmanıza lüzumlu kalmadan çiğ köftenin bulguru incerek olacak sıkılır tıpkı kıvam alarak hazırını aratmayacak.
11. Blenderla jale köfteyi tahminî 4-5 an çekmeniz tam olacaktır.
12. Buz Dağı yahut lavaşla dilediğinizce tüketebilirsiniz. Jale köftemiz amade.